ロールケーキクリスマスケーキの種類-クリスマスケーキセレクション♪
クリスマスケーキセレクションでは「旬」なパティシエによるクリスマスケーキだけをおすすめします♪
ロールケーキとは？
薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切った果物、甘露煮にして刻んだクリなどをのせ、渦巻き状に巻いたもの。スポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。最近は野菜を生地や具に使用することもある。
スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。
巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけのシンプルな物から、更にクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈している物まで様々である。同様の形状でカステラ生地にこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。タルトには柚子風味や栗入りのモノがある。
ロールケーキに関する質問
ロールケーキの作り方のコツを教えてください。
ロールケーキの作り方のコツを教えてください。今日、抹茶のロールケーキを作りましたが、生地がぼそぼそになってしまいました。ロールケーキのレシピは検索すると沢山ヒットします。その中で参考にして、卵4個薄力粉60ｇコーンスターチ10ｇ抹茶10ｇ砂糖60ｇヨーグルト45ｇ以上で作りました。レシピによっては「プレーンヨーグルト」か「バター」か「牛乳」のいづれかを油分として入れているようですが皆さんはどれを入れていますか？また、私が作ったロールケーキの配合で変えたほうがよいところがあればご指摘して頂きたいのですが。配合はまずまずだとしたら、作り方が悪くてぼそぼその生地になってしまったのでしょうか？あと、生地を巻くときにラップを下に敷いてそのラップを使っ手巻きながらやったのですが生地がラップに結構べったりとくっついています。これは、こんなものなのでしょうか？もう少し、乾いてからがいいですか？よろしくお願いします。
ロールケーキの作り方について
ロールケーキの作り方についてロールケーキを作りたいと思っています。以前、どこかのHPを見て作ったら、しっとりとしていて、綺麗にロール状に巻けてとってもおいしくできました。なので、もう一度挑戦しようと思ったのですが、そのHPをお気に入りに入れ忘れてしまって・・・検索をしていろんなHPを見て、何度か挑戦したのですが、あのしっとり感がないのです。覚えているのは、片栗粉を使った事です。他のHPのロールケーキの作り方はどこを見ても、片栗粉は材料の中に含まれていません。なので、今日で春休みも最後なので、子供と一緒においしいロールケーキを作りたいので、是非、おいしくできる作り方を知って見える方、もしくは 作り方のHPをご存知の方、教えてください！！！！お願いします<m(__)m>
ロールケーキのスポンジがうまく焼けません
ロールケーキのスポンジがうまく焼けませんロールケーキのスポンジ（別立て）について教えてください。スポンジの上と下の方は膨らんでいるのですが、真ん中に２mmほど目の詰まったような層ができてしまいます。前回も同じ焼け具合でした。 シフォンケーキの焼き上がりの、下の方（型を逆さまにした形の）にできる層みたいな感じ？という気もします。膨らんで縮むとこうなるのでしょうか。焼いていると、生地が天板の上で、山のように10cmほど こんもりと膨らむのですがこんな感じになるものですか？（オーブンから出すと縮みます）卵白はハンドミキサーで十分泡立ててると思いますし、粉もさっくりと混ぜました。オーブン温度は、前回は170度で23分（オーブンのレシピ）、今回は200度で15分です。（余熱あり）考えられる原因と、改善策がありましたら教えてください！よろしくお願いします。
ロールケーキに関する質問
和菓子屋のロールケーキ(兵庫県)
ケーキを売っていて、おいしいのだそうです。場所は兵庫県の、確か、岡本だったように思います。地名がうろ覚えですが、確かに兵庫県です。はちみつをたっぷり使っていたように思います。ちょっとカステラっぽかったような。「和菓子屋」「ロールケーキ
関西の方にお聞きします!あなたがイチバンだと思うロールケーキは
ものです。最近はロールケーキにこっていて数々のロールケーキを食べ歩いています。どれも大体美味しいですが、いまだ『これやぁぁぁ!』というものに巡り会ってないような気がします。あなたのイチバン美味しいと思うロールケーキをお教え下さい。
鎌倉のロールケーキが美味しいお店
今度妹と鎌倉を歩くことになったのですが、妹のリクエストで、鎌倉にロールケーキが美味しいお店があれば食べてみたいとのこと。できれば抹茶など和風のロールケーキがよいという希望があるのですが、そのような鎌倉のお店を
ロールケーキのおいしいお店
最近、ロールケーキ(プレーン)にはまっています。近所のケーキ屋さんやデパートでしていたロールケーキの特別店でも、買ってみました。どれも、おいしいのですが、まだまだ、おいしいお店を開拓していきたです。そこで、みなさんにロールケーキの
京都のロールケーキ
来週末に京都に行きます。ロールケーキが好きなので、京都で美味しいロールケーキを食べたい(買って帰りたい)なぁっと思っています。ロールケーキは、あまりフルーツやクリームが入ってなく、シンプルな方が好きです。時間的には、京都駅の
ロールケーキ画像
